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Entradas

Taller de Cocina Vegana Proteica.

Este sábado 7 de Noviembre. De 19:00 a 21:00 horas en La Cantina de Ruzafa. Impartido por nuestra Chef Eva Davo. La comida vegana es tendencia. Cada vez son más los que se sienten atraídos por ella. Por motivos de autocuidado, morales y hasta ideológicos. Es toda una filosofía de vida. Pero la dieta vegana, aunque más sana, no es sinónimo de salud en si misma. Todo depende de elegir, combinar y cocinar adecuadamente los ingredientes. Por eso es necesario conocer que nutrientes nos aporta cada alimento. El desconocimiento de los mismos, puede acarrear más problemas que beneficios. El cuerpo humano requiere de una cantidad determinada de proteínas, vitaminas, hidratos, etc. La insuficiencia de alguno de estos elementos, puede influir, a largo plazo, en futuras anomalías E incluso desembocar en desórdenes alimenticios. Las proteínas ocupan un papel fundamental. En qué vegetales se encuentra, en que proporción. Esto es lo que queremos tratar en estos talleres. La Cantina de Ruzafa, aunqu
Entradas recientes

La barbarie de la migración de trabajadores en el Mediterráneo.

 Proyección y debate de los Documentales "Limbo", "Foreigner", "Filoxėnia". Sobre el tema de la migración y los refugiados. (Un drama, por desgracia, de rabiosa actualidad) Jueves 26 de Noviembre a las 19:00 h. En la Cantina de Ruzafa. Colaboran la Comisión de Ayuda al Refugiado (del País Valenciano) y miembros de la Plataforma CIES- No. Entre otras asociaciones. En el debate intervendrán los directores de los documentales. Más información.

Las fases de la luna y la vida.

Proyección y debate del corto de videoarte “720” dirigido por María Varo. Con música de Marc Sarria. Viernes 20 de Noviembre a las 18:00 en La Cantina de Ruzafa.                                           720 son las horas que transcurren desde la luna nueva de Febrero a la de Marzo. Las fases lunares representan la síntesis del desarrollo de la vida de una persona. El cortometraje es un recorrido por sensaciones, emociones, experiencias. La música y la imagen se funden en un retablo mental y emocional. La luz y el brillo de la fotografía se acompasan con el ciclo lunar. El contenido, el ritmo y la intensidad van acorde con la fase de la luna a la que se adscriben. La música y el vídeo están concebidos con una estructura cíclica. Es un trabajo que podría estar proyectándose en bucle indefinidamente. Tras la luna nueva, el ciclo comienza de nuevo. En el corto, la música y la imagen se crearon al mismo tiempo. Obedece al deseo de María de que la música de Marc no fuera un simple encargo,

"Mare Mediterraneum"

 Proyección y debate sobre el documental "Mare Mediterraneum". Viernes 13 de Noviembre a las 19:00 horas. En La Cantina de Ruzafa. "Mare Mediterraneum" es un documental de temática social, que aborda el drama humano de la migración. Especialmente la que se produce por vía marítima en el mar Mediterráneo.  Según la Organización Internacional de Migraciones (O.I.M.), sólo en el 2019 se produjeron 1283 muertes por este asunto. El proyecto parte de María Chaqués, una activista valenciana pro- derechos humanos, que vivió directamente el rescate de un cayuco frente a las costas de Cádiz. Su compromiso con esta causa, le lleva a documentar está realidad más allá del territorio europeo. Además de reflejar el fenómeno actual migratorio, desde una mirada crítica, muestra diferentes historias y proyectos comunitarios que inspiran esperanza frente a esta cruda realidad. El proyecto se está financiando por medio de una campaña de crowdfunding, gracias a la colaboración de partic

Sabor, color y olor mediterráneo en Ruzafa

  Servimos nuestra comida de la huerta al plato.  Nos gusta emplear la verdura de temporada, el producto de la tierra. Dignificar el trabajo del agricultor. Y priorizamos, siempre que nos es posible, la compra de ingredientes directamente del productor. Somos amantes del chup-chup . De los guisos a fuego lento. Del sabor de las carnes de caza. De aquellas carnes menos tratadas, criadas en su estado natural. Intentamos aprovechar al máximo el animal, y lo cocinamos respetando su punto justo de cocción. Nos apasiona explorar la cocina mediterránea. Sus beneficios para la salud. Para nosotros es un placer elaborar una interesante opción vegana , que como marca la tradición, es sana y sabrosa. Todo esto, entre paredes cargadas de historia. Nuestro local hace tiempo fue una fábrica de guitarras. Después, el lugar donde se reunían los comunistas. Un rincón abierto al barrio donde se han gestado multitud de luchas y proyectos populares. Y al fondo. El patio. Con su olor a limón y a hue

Arteterapia. La pandemia vista desde diversas partes del mundo.

Presentación del libro:  “Arteterapia. Un testimonio visual de la pandemia”  de   Marcelli Pereira Ferraz , el Viernes 30 a las 18:00. Marcelli Pereira, directora de “La escuela de terapia psicoexpresiva” dirige un libro creado por 8 mujeres de distintas partes del mundo en el que transmiten sus sentimientos y reflexiones durante la pandemia del Covid-19, en tiempo real y primera persona. Cuenta la autora, que la primera semana del confinamiento, sintió la necesidad de transformar la lógica preocupación que sentía en algo productivo. Algo que ayudará a otras personas, y decidió escribir un libro. Podía haber optado por redactar un relato teórico sobre la pandemia, pero se le ocurrió una idea muy original. En su escuela de terapia, que trabaja a modo presencial y on – line, cuenta con alumnos registrados de diversas partes del mundo, ya formados. Les escribió un wasap y les hizo una propuesta: “Que os parece si cada semana enviáis una obra arteterapéutica acompañada de un relato que rec

La Cantina en otros Blogs.

 Recogemos en esta entrada, abierta y en continua actualización, las opiniones de otros blogs e instagramers sobre “La Cantina de Ruzafa”. Estos bloggers recorren Valencia degustando y recomendando a sus seguidores las propuestas gastronómicas más interesantes que el sector hostelero de la ciudad puede ofrecer a sus comensales. Sus reseñas están impregnadas de pasión y buen gusto. Para nosotros es muy importante su opinión. Palabras al dente. Food blog. “La Cantina Ruzafa es uno de esos sitios dentro de tu ciudad que has de probar. No sólo por sus sabores, sino por su ambiente. Por su filosofía. Por eso mismo, el aplauso de hoy va por ellos, ¡gracias!” Así arranca este artículo, que nos relata su experiencia disfrutando de una comida un mediodía de Domingo. Describe los primeros platos, el suyo y el de su acompañante, los segundos, los postes; y se detiene en la gemista de calabacín, cordero y queso feta . La “gemista” es un plato de origen griego, de verduras rellenas, habitualment